Cave de St Pantaléon les vignes

CUVEE Notre-Dame-de-Beauver

CÉPAGES : Syrah 35 % : apporte la structure, le corps, la charpente au vin par sa teneur importante en tanins et lui confère son aptitude au vieillissement. Grenache 65 % : apporte la finesse, l’alcool, la rondeur.

Traditionnel. Assemblage des cuvées et mise en bouteilles après un séjour en cuve d’environ 6 mois.

SITUATION GÉOGRAPHIQUE : Coteaux au sol gréseux et caillouteux, sous-sol argilo-calcaire
VINIFICATION : Eraflage total et vinification séparée des cépages. Cuvaison de 8 à 10 jours en cuve thermorégulée à 28° - 30° C remontage bi-journalier.

MILLÉSIME : 2009

DÉGUSTATION : Couleur : Robe très soutenue, pourpre dans sa jeunesse. Nez : Parfum de fruits rouges, qui évolue en notes Empyreumatiques et épicées au –delà de la première année de conservation. Bouche : Rond, élégant, souple, avec des tanins.

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75 cl. - 2009	5,30 €	-3+Ajouter au panier
1.5 l. - 2007	12,50 €	-3+Ajouter au panier

Prestige St Pantaléon les Vignes

CÉPAGES : Grenache 65 %, apporte la finesse ; l’alcool, la rondeur, Syrah 35 %, apport la structure, la couleur, l’aptitude au vieillissement.

SITUATION GÉOGRAPHIQUE : Argilo-calcaire, dépressions sablonneuses issues de safres érodés.
VINIFICATION : Raisins issus de vignes de plus de 25 ans d’âge, sélectionnées par nos soins Eraflage total. Cuvaison séparée des cépages de 8 à 10 jours en cuve thermorégulée pour une extraction optimale des matières colorantes et des arômes

MILLÉSIME : 2009

RÉCOMPENSES

SELECTIONNEE DANS LE GUIDE HACHETTE DES VINS 2012

DÉGUSTATION : Rouge profond, reflets pourpres. Puissant aux notes de fruits rouge dans sa jeunesse évoluant vers des notes d’épices au cours du vieillissement. Long en bouche, tanique, gras, vin équilibré

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Rousset Les Vignes « Cuvée des Seigneurs Alrics »

CÉPAGES : Grenache 65 %, apporte la finesse, l’alcool, la rondeur. Syrah 35 %, apporte la structure, la couleur, l’aptitude au vieillissement.

SITUATION GÉOGRAPHIQUE : Argilo-Calcaire, dépressions sablonneuses issues de safres érodés.
VINIFICATION : Raisins issus de vignes de plus de 25 ans d’âge, sélectionnées par nos soins, éraflage total, Cuvaison de 8 à 10 jours en cuve thermorégulée à 28°c – 30°c, pour une extraction optimale des matières colorantes et des arômes.

MILLÉSIME : 2009

RÉCOMPENSES

SELECTIONNEE DANS LE GUIDE HACHETTE DES VINS 2012

DÉGUSTATION : Ample, tanins souples, gras.

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75 cl. - 2009	5,30 €	-3+Ajouter au panier

St Pantaléon les Vignes, rouge. Elevé en fût de chêne.

CÉPAGES : Syrah apporte la structure, le corps, la charpente par sa teneur importante en tanins, Grenache : apporte la finesse, l’alcool, la rondeur.

Après assemblage, une dégustation sévère permet de retenir les cuvées présentant le plus d’aptitude au vieillissement avant leur passage de12 mois en barriques.

SITUATION GÉOGRAPHIQUE : Argilo-calcaire, dépressions sablonneuses issue de safres érodés.
VINIFICATION : Eraflage total puis Cuvaison de 8 à 10 jours pour extraire le maximum d’arômes et de tanins.

MILLÉSIME : 2007

DÉGUSTATION : Couleur : Rouge foncé. Nez : Boisé, arômes de vanille, d’épices, de torréfaction. Bouche : Vin structuré, équilibré, où l’on retrouve des tanins souples.

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75 cl. - 2007	5,50 €	-3+Ajouter au panier
1.5 l. - 2009	12,50 €	-3+Ajouter au panier
3 l. - 2007	38,00 €	-3+Ajouter au panier